Вкусные идеи: сырные палочки в домашних условиях
Многие воспринимают сырные палочки в качестве дополнения к пиву. На самом деле это удобная еда, идеально подходящая для перекусов, особенно популярны в диетическом питании сырные палочки из творога.
Читайте также: Сырные палочки в кляре: рецепт
Как приготовить сырные палочки? Достаточно просто, хотя и не очень быстро, ведь необходимо готовить тесто. Быстрее получится, если использовать готовое слоеное дрожжевое тесто. В домашних условиях можно даже приготовить настоящие итальянские сырные палочки - гриссини. Готовить сырные палочки можно в духовке, либо во фритюре. Рецептов приготовления палочек несколько, гурманы для разнообразия добавляют в тесто различные специи, травы, семена.
Чтобы сырные палочки получились, необходимо правильно выбирать сыр к ним, так это должны быть сорта, которые легко плавятся. Для жарки используют масло без ароматических отдушек, а после фритюра палочки обмакивают бумажной салфеткой. Хранят сырные палочки в бумажном пакете или посуде, которая плотно закрывается.
1. Гриссини с луком и сыром
Ингредиенты
- Мука - 250 гр.;
- Сухие дрожжи - 1/2 пакетика;
- Сахар - 10 гр.;
- Сливочное масло - 30 гр.
- Вода - 150 мл.;
- Сыр Гауда - 50 гр.;
- Сыр Пармезан - 30 гр.;
- Лук - 1 шт.;
- Соль.
Приготовление
Читайте также: Сырные палочки во фритюре
- Просеить муку в большую миску, высыпать дрожжи, сахар, добавить растопленное масло,понемногу теплую воду, соль.
- Вымесить тесто, пока оно не станет гладким и не липким.
- Сформировать шар, обсыпать мукой, накрыть чуть увлажненным полотенцем.
- Оставить тесто в теплом месте на до тех пор, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Нарезать лук тонкими полукольцами, натереть сыр.
- Раскатать тесто, придать ему прямоугольную форму.
- Поверхность теста немного смочить водой.
- На одну половину выложить тонким слоем мелко нарезанный лук и сыр. Накрыть второй половиной теста, сложить пополам с начинкой внутри.
- Разрезать на длинные полоски, шириной около 1,5 см.
- Каждую полоску скрутить вокруг своей оси, обмакнуть в тертый пармезан, выложить на противень.
- Запекать в разогретой до 200 С духовке в течение 15-18 минут.
2. Сырные палочки из слоеного теста
Ингредиенты
- Слоеное дрожжевое тесто - 250 гр.;
- Сыр (пармезан, грюйер, пекорино);
- Зелень;
- Мука для раскатывания
Приготовление
- Разморозить слоеное тесто.
- Раскатать на присыпанной мукой поверхности.
- Разрезать на четыре равных прямоугольника.
Читайте также: Палочки с оливками
- Посыпать смесью тертых сыров, рубленой зеленью.
- Нарезать полосками, свернуть спиральками.
- Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета.
3. Сырные палочки с тимьяном
Ингредиенты
- Мука - 100 гр.;
- Сушеный тимьян - 1 ч.л.;
- Масло сливочное - 100 гр.;
- Голубой сыр - 100 гр.;
- Яйца - 1 шт.;
- Морская соль
Приготовление
- Высыпать в чашу блендера или кухонного комбайна муку, тимьян, нарезанное холодное масло.
- Взбить все в крошку, добавить раскрошенный сыр, желток.
- Взбивать, пока тесто не начнет собираться вокруг ножей.
Читайте также: Мясные палочки в кляре
- Замесить тесто, раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной до полусантиметра.
- Разрезать на полоски 0.5*9 см., чтобы получилось примерно 40 штук.
- Выложить на застеленный пергаментом противень, присыпать морской солью.
- Выпекать при 200 С около 15 минут.
- Остудить перед подачей.
