Главное отличие сорбета от мороженого – в отсутствии яиц, молока, сливок и, соответственно, лишних калорий. Благодаря этому он очень ценится сторонниками здорового питания.

Как приготовить сорбет дома? Это очень просто. Главное, чтобы все продукты были свежими и хорошего качества, поскольку важно сохранение натурального вкуса фруктов и ягод.

Сорбеты имеют более мягкую текстуру, чем шербеты (которые содержат молоко или сливки, а иногда яйца). Фруктовые сорбеты требуют только замораживания смеси фруктов, воды, сахара и лимонного сока. Воду и сахар соединяют, чтобы получить сахарный сироп, который охлаждают и добавляют к фруктовому пюре.

Арбузный сорбет с лаймом

Ингредиенты:

  • 1¼ стакана сахара 
  • 1¼ чашки воды 
  • 6-7 чашек мякоти арбуза без косточек (около половины арбуза) 
  • 3 ст. свежего сока лайма (примерно из 3 ½ средних лаймов) 

Приготовление: В средней кастрюле довести сахар и воду до кипения на среднем огне. Уменьшить огонь до среднего и варить на медленном огне, пока сахар полностью не растворится. Выключить огонь и дать сиропу остыть. 

Отправить куски арбуза и сок лайма в блендер. Взбить смесь в однородное пюре и протереть через сито. 

Читай также: Арбуз: Польза для здоровья

Перемешать с сиропом и поставить в холодильник на 1 час. Вылить арбузную смесь в мороженицу* и готовить в соответствии с инструкциями производителя. Переложить сорбет в контейнер и хранить в морозильнике.

Получается 8-10 порций.

*Если у тебя нет мороженицы, нужно вылить фруктовую смесь в кастрюлю из нержавеющей стали, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в морозильную камеру. Через 3-4 часа вынуть сорбет и дать постоять при комнатной температуре, пока он частично не разморозится. Затем взбить с помощью миксера или кухонного комбайна. Поместить десерт обратно в кастрюлю и замораживать минимум 3 часа. Если готовый сорбет получился недостаточно сладким, можно добавить немного сахарного сиропа и снова заморозить десерт.

Смотри, как украсить стол цветами осенью:

Читайте Ivona.ua в Google News