День шоколада 2015: ТОП-5 рецептов шоколадных десертов
В Европе 11 июля часто устраивают массовые праздничные мероприятия, как правило, организованные крупными супермаркетами или кондитерскими фабриками. Они включают сладкую ярмарку, конкурс на лучшую шоколадную поделку, обертку для шоколада, шоколадный марафон по поеданию большего количества сладостей.
В День шоколада принято поздравлять своих знакомых кондитеров, художников, разрабатывающих обертки шоколадных конфет и всех любителей шоколада. Всемирный день шоколада – это отличный повод устроить шоколадную вечеринку. Мы подготовили для тебя пять лучших рецептов десертов из шоколада. Наслаждайся!
Фондю с фруктами
Шоколадное фондю – лучшее блюдо для девичника или романтического вечера.
Ингредиенты:
- Шоколад – 100 г
- Сливки – 125 г
- Сливочный ликер – 2 ст.л.
- Яблоки – 2 шт.
- Бананы – 2 шт.
- Апельсин – 2 шт.
- Клубника – 100 г
Приготовление: Шоколад поломать на кусочки, залить сливками и растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить сливочный ликер и размешать до получения однородной блестящей массы.
Читай также: Шоколадное фондю: Идеальный десерт для влюбленных
Фрукты очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками.
Установить керамическую миску фондюшницы с растопленным шоколадом над свечой. С помощью специальных шпажек окунать кусочки фруктов в шоколад. Приятного аппетита!
Шоколадный мусс
Всего одна ложка вкуснейшего шоколадного мусса превратит тебя в заядлого шокоголика. Это простой, но очень элегантный десерт с богатым вкусом.
Ингредиенты на 6 порций:
- 120 граммов горького или полусладкого шоколада, нарезанного на мелкие кусочки
- 2 столовые ложки (30 грамм) сливочного масла, нарезанного на мелкие кусочки
- 2 столовые ложки крепкого кофе или эспрессо
- 2 больших яйца, разделенных на белки и желтки
- 4 столовые ложки (60 грамм) сахара
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 1/2 стакана (120 мл) жирных сливок для взбивания (35-40% жирности )
Для подачи:
- Взбитые сливки
- Свежие ягоды
- Тертый шоколад
Приготовление:
В жаропрочной миске растопить шоколад, масло и кофе. Снять с огня и отложить, чтобы охладить в течение нескольких минут. Добавить яичные желтки, накрыть крышкой и поставить в холодильник, пока взбиваются яичные белки и сливки.
Взбить два яичных белка до пены. Постепенно добавить две столовые ложки сахара и продолжать взбивать до крепких пиков. Отложить в сторону. В другой миске взбить сливки, добавив две столовые ложки сахара и ванильный экстракт, до мягких пиков.
Читай также: Фруктово-ягодный мусс
Вынуть шоколадную смесь из холодильника и аккуратно вмешать несколько ложек взбитых белков. Затем добавить оставшиеся белки, перемешать осторожно, но тщательно. Прибавить взбитые сливки и разложить шоколадный мусс в шесть креманок. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов. Украсить взбитыми сливками, ягодами и тертым шоколадом.
Брауни
Сегодня брауни считаются одним из самых популярных десертов в мире. Это сладкие пирожные с богатым шоколадным вкусом и слегка тягучей консистенцией, которые прекрасно подходят к кофе, чаю и могут послужить основой для многих десертов.
Ингредиенты:
- 150 г шоколада
- 115 г сливочного масла
- 15 г какао
- 200 г сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 3 яйца
- 95 г муки
- щепотка соли
Приготовление: Разогреть духовку до 180 градусов и поместить решетку на средний уровень. Смазать форму 20 на 20 см сливочным маслом и застелить пергаментной бумагой. Растопить шоколад и сливочное масло в большой металлической миске над паровой баней.
Снять с плиты и добавить сахар и какао. Затем вмешать ванильный экстракт и яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая. В самом конце вмешать в тесто муку и соль. Выпекать 25-20 минут. Готовые брауни остудить на решетке.
Шоколадные трюфели
Трюфели готовят из смеси шоколада, сливок и сливочного масла, куда могут быть добавлены ликеры, орехи, кофе, специи, цукаты или сухофрукты.
Ингредиенты на 30 штук:
- 230 грамм горького шоколада, нарезанного на мелкие кусочки
- 1/2 чашки (120 мл) сливок 35%
- 2 столовые ложки (30 г) несоленого сливочного масла, нарезанного на мелкие кусочки
- 2 столовые ложки алкоголя (коньяк, бренди, Grand Marnier, Кирш, ром, бурбон или Калуа)
Для посыпки на выбор:
- Какао-порошок
- Расплавленный шоколад
- Сахарная пудра
- Поджаренные и молотые орехи (пекан , грецкие орехи, миндаль, фундук)
- Кокосовая стружка
- Тертый шоколад
Приготовление: Положить нарезанный шоколад в жаропрочную миску. Отложить в сторону. Нагреть сливки и масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Довести до кипения. Вылить смесь на шоколад и дать постоять в течение минуты. Перемешать венчиком до получения однородной массы. Добавить ликер. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.
Читай также: ТОП-5 рецептов домашних конфет
Насыпать выбранную посыпку на тарелку. Вынуть трюфельную смесь из холодильника. Руками или ложкой для мороженого набирать смесь и формировать шарики неправильной формы. Обвалять трюфели в посыпке и переложить на застеленный пергаментной бумагой противень. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на некоторое время, чтобы конфеты застыли.
Шоколадные блины Сюзетт
Рецепт знаменитых французских блинчиков с апельсиновым соусом.
Ингредиенты
Для блинов:
- Молоко – 500 мл
- Мука – 150 г
- Сахарная пудра – 50 г
- Растопленный шоколад – 100 г
- Яйца – 2 шт.
Для начинки:
- Апельсины – 2 шт.
- Цедра лимона – 1 ст.л.
- Сливочное масло – 75 г
- Коньяк – 2 ст.л.
- Апельсиновый ликер – 3-4 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
Приготовление: Для теста смешать муку, сахарную пудру, яйца и 1/4 часть от 500 мл молока. Добавить растопленный шоколад, порциями влить молоко. Дать тесту постоять в течение 30 минут.
Читай также: Банановые блинчики с клубникой
Разогреть сковороду, слегка смазанную маслом, и пожарить тонкие блинчики. Снять цедру с 1 апельсина и лимона.
Разогреть в сковороде сливочное масло с сахаром. Готовить, пока сахар не начнет карамелизироваться. Выжать из апельсинов сок, влить его в сковороду с сахаром. Добавить апельсиновую и лимонную цедру. Готовить 5 минут, постоянно помешивая. Снять с огня.
Добавить ликер. Поместить один блинчик в соус и дать пропитаться. Сложить блин вчетверо, отодвинуть в сторону, сохранять горячим. Повторить с остальными блинами.
Переложить блины на большое блюдо, быстро облить коньяком и поджечь. Подавать немедленно. При желании можно украсить очищенными дольками апельсина или шариком мороженого.
Читай также: Блинные роллы с творогом
