Как приготовить равиоли: Три вкусные идеи
Равиоли – разновидность пасты, маленькие итальянские пельмени. Это не просто вкусное и сытное блюдо, оно, наряду с пиццей, антипасти и ризотто, считается визитной карточкой итальянской кухни. Равиоли упоминаются в итальянской литературе с XIII века, до возвращения Марко Поло из Китая, и поначалу считались сицилийским блюдом, что, возможно, указывает на заимствование этого блюда у других средиземноморских народов.
Равиоли готовят из пресного теста в виде полумесяца, овала или квадрата с фигурным обрезом края. Начинка у равиоли может быть как мясная, овощная, рыбная, так и десертная, сладкая. В каждой области Италии принято в равиоли класть свою начинку, по мнению кулинаров лучшая и самая нежная – куриный фарш с тертым пармезаном, петрушкой и шпинатом.
1. Равиоли с рикоттой и шпинатом
Рикотта и шпинат – классическое сочетание итальянской кухни.
2. Равиоли из тыквенного теста с курицей
Итальянские равиоли с начинкой из курицы и овощей можно подавать на обед как самостоятельное блюдо.
Рецепт итальянских равиоли с начинкой из свежих овощей и адыгейского сыра.
Читай также: Пельмени: Национальные виды
