Зеленое масло с травами: Как приготовить
Сливочное масло с травами – поистине гениальная вещь. Готовится всего за две минуты, со стола, будучи поданным со свежим хлебом, сметается примерно за столько же – но на этом сфера его применения отнюдь не исчерпывается. Если ты, к примеру, готовишь стейк или рыбу, вполне можно обойтись без соуса – достаточно просто положить сверху шайбу такого масла, и наслаждаться. Об остальных вариантах использования масла с травами мы расскажем ниже.
Масло с травами
6 порций
Ингредиенты:
- 150 г сливочного масла
- небольшой пучок петрушки или другой зелени
Читай также: Выбираем сливочное масло
- 1 зубчик чеснока
- соль и молотый перец
Такое масло можно готовить по-разному, но проще и быстрее всего получается в блендере. Нужно соединить в чаше размягченное (но не растопленное!) сливочное масло, зелень петрушки (никаких стеблей, только листья) и чеснок, приправить солью и перцем, и интенсивно измельчить – вот и весь базовый рецепт. Поэтому поговорим о том, как можно подстроить его под собственный вкус.
Что еще можно добавить к сливочному маслу?
- любую свежую зелень, которая найдется в холодильнике
- тертый твердый сыр типа пармезана
- сыр с плесенью
- вяленые томаты, оливки, каперсы, анчоусы
- сок лимона или лайма
- измельченный лук-шалот
- жгучий перец, свежий или сушеный
- обжаренный бекон
- свой вариант
Читай также: Сливочное масло, спред и маргарин: В чем отличие?
Готовое масло нужно переложить на лист фольги, скатать колбаску и убрать в холодильник. Самое разумное, что можно делать с таким маслом – намазывать его на свежеиспеченный хлеб и с аппетитом есть на веранде, запивая белым вином и глядя на закат. Кроме этого, можно:
- Использовать масло с травами в качестве соуса, как описано выше. Для стейков очень хорошо подходит масло, к которому добавили сыр с голубой плесенью, а рыба буквально расцветает от масла с розмарином.
- Использовать это масло как начинку к разным вкусным вещам вроде котлет по-киевски.
- Добавлять масло к любым блюдам из овощей, запеченных или пюре.
- А еще можно взять багет (целый или половинку), располовинить вдоль, смазать обе половины маслом с травами, сложить обратно, обернуть фольгой и отправить в духовку минут на десять.
В общем, масло с зеленью штука очень вкусная и притом универсальная. Обязательно стоит попробовать, и вполне возможно, что ты станешь готовить такое масло очень часто, ведь оно неплохо хранится в холодильнике.
Читай также: Как приготовить розмариновое масло?