Яйца готовят следующими способами:

- Запекают в духовке.

- Варят. Вкрутую - 10 минут, всмятку - 3-5 минут. Иногда при варке добавляют соль, чтобы при варке яйца не трескались. Салат из вареных яиц с зеленым луком называется чепуха. Вареные яйца добавляют и в другие салаты. Специально сваренные яйца без скорлупы называют яйца-пашот.

- Жарят, делая яичницу или омлет. Причем при жарке яичницы на заранее нагретой сковороде консистенция готового блюда значительно отличается, нежели чем при жарке на холодной сковороде.

- Распускают (разбивают скорлупу и выливают в горячую или кипящую воду) .

- Делают гоголь-моголь, взбив желток или все яйцо с сахаром. Взбитый белок с сахаром называется суфле.

- Добавляют в коктейли .

- Яйца являются компонентом многих видов еды, например котлет и гренок.

- Из яичного желтка и крошенного хлеба делают болтушку.

- При приготовлении яиц, из соображений сохранности витаминов, жарке предпочитают варку не в крутую. 

Узнайте, как выбрать куриные яйца

Источник: online-menu.ru


Читайте Ivona.ua в Google News