С ароматом чеснока
архив
- Раньше считалось, что чеснок придает силы и им кормили египетских рабов при строительстве гигантских пирамид.
- На протяжении веков считалось, что чеснок вылечивает зубную боль, открытые раны и помогает от демонов.
- Покупайте налитые, плотные, головки с сухой шелухой. Не берите мягкие или влажные головки, а также хранящиеся в магазине в холодильнике.
- Храните чеснок в открытой емкости в сухом прохладном месте до 2 месяцев. Если чеснок начнет пускать ростки, разрежьте зубчик пополам и вырежьте горькую зеленую сердцевину.
- Для того, чтобы чеснок было легче чистить, разомните зубчик тупой стороной большого ножа.
- Обжаривая чеснок, часто помешивайте его, чтобы он не подгорел и не стал горьким.
- Сырой чеснок очень острый (чем дольше он находится в блюде, тем более острым оно становится); обжаривание и бланширование делает вкус чеснока более сладким и зрелым.
