Классический капустняк с пшеном и сметаной

Ингредиенты:

• Свинина — 300 г
• Квашеная капуста — 250 г
• Картофель — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Лук репчатый — 2 шт.
• Пшено — ½ стакана
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Сметана — 100 г
• Растительное масло для жарки
• Лавровый лист — 3 шт.
• Соль, перец по вкусу
• Укроп, петрушка по вкусу

Приготовление:

1. Мясо нарежьте кусочками и варите на слабом огне в течение 40 минут. Доведите до кипения и не забывайте снимать пену. 
2. Промойте пшено и добавьте в бульон. Варите еще 10 минут.
3. Картофель нарежьте небольшими кубиками и отправьте в кастрюлю — к бульону с пшеном. Варите до готовности картофеля.
4. Квашеную капусту отожмите от рассола и мелко нашинкуйте. Бросьте в бульон вместе с лавровым листом. Посолите и поперчите. Варите на слабом огне еще 15 минут.
5. Морковь натрите, лук нарежьте маленькими кусочками, измельчите чеснок. Жарьте овощи на разогретой сковороде с маслом.
6. Добавьте томатную пасту и немного воды. Тушите овощи пять минут и добавьте к содержимому кастрюли. Перемешайте.
7. Посыпьте суп мелко нарезанной зеленью и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня, дайте блюду настояться 20–30 минут.
8. Подавайте со сметаной.

Вам будет интересно прочитать на Ivona:

• Военные рецепты: ТОП простых, но вкусных блюд
• Что приготовить из рыбных консервов: три отличных рецепта