Торт «Красный бархат» по рецепту Лизы Глинской
Известная украинская кондитер Лиза Глинская поделилась рецептом вкуснейшего торта «Красный бархат». На своей странице в Инстаграм кулинар рассказала, как в домашних условиях приготовить популярный десерт.
Торт «Красный бархат» по рецепту Лизы Глинской
Ингредиенты для бисквита:
Важно! Бисквит (расчет на форму 16 см, в скобках – расчет на формы 18 см/20 см/22 см):
- 100 г яйца, 2 шт. (125 г/155 г/190 г)
- 170 г сахара, 7 ст. л. (215 г/265 г/325 г)
- 150 г кефира, 8 ст. л. (190 г/235 г/285 г, жирность 2,5%)
- 70 г сливочного масла (90 г/110 г/135 г)
- 3 г разрыхлителя, 0,5 ч. л. (4 г/5 г/6 г)
- 3 г пищевой соды, 1/3 ч. л. (4 г/5 г/6 г)
- 5 г какао-порошка, 0,5 ч. л. (6 г/8 г/10 г)
- 200 г муки, 8 ст. л. с горкой (250 г/310г/380 г)
- водорастворимый краситель (клубника + малина)
Способ приготовления:
Ингредиенты для клубничной начинки:
Важно! (расчет на 2 формы диаметром 14 см, в скобках - расчет на формы 16 см/18 см/20 см):
- 200 г клубничного пюре (260 г/330 г/400 г)
- 20 г лимонного фреша, 1 ст. л. (25 г/33 г/40 г)
- 50 г сахара, 2 ст. л. с горкой (65 г/80г/100 г)
- 12 г кукурузного крахмала, 1 ч. л. (15 г/20 г/25 г)
- 6 г желатина + 30 мл воды, 1 ч. л. + 6 ч. л. (8 г + 40 мл/10 г + 50 м/12 г + 60 мл)
Способ приготовления:
Ингредиенты для крема-чиз:
Важно! (расчет на форму 16 см, в скобках - расчет на формы 18 см/20 см/22 см):
- 150 г маскарпоне (190 г/235 г/285 г)
- 250 г крем-сыра (315 г/390 г/475 г)
- 400 мл сливок, 1,6 стакана (500 мл/620 мл/760 мл, жирность не менее 30%)
- 100 г сахарной пудры, 4 ст. л. с горкой (125 г/155 г/190 г)
Способ приготовления:
Вам будет интересно прочитать на Ivona:
Солистка группы KAZKA похудела и похвасталась фигурой в купальнике: фото
ТОП-4 рецепта пиццы с разными начинками от Евгения Клопотенко
