Паста с песто от Джейми Оливера

Ингредиенты:

• 300 г пасты, лучше фузилли, фарфалле или ореккьете
• оливковое масло
• 2 ломтика черствого белого хлеба
• 2 ломтика сырого бекона
• соль, свежемолотый черный перец

Для песто:

• 100 г орехов (миндальных или фундука)
• 1 пучок базилика
• 2 зубчика чеснока
• 50 г твердого сыра
• 400 г помидоров черри

Приготовление:

1. Отварите пасту в большом количестве кипящей подсоленной воды до состояния «аль денте» (время приготовления смотрите на упаковке). Слейте воду, 200 мл воды от пасты сохраните.
2. Для песто орехи обжарьте и измельчите в блендере вместе с базиликом (несколько листиков оставьте для украшения) и 1 зубчиком чеснока. Выложите в большую миску, добавьте 1 ст. л. оливкового масла, перемешайте.
3. Сыр мелко натрите, помидоры нарежьте на четвертинки. Выложите в миску к песто, заправьте еще 2 ст. л. оливкового масла и перемешайте.
4. Хлебный мякиш измельчите в блендере.
5. Бекон измельчите и жарьте на хорошо разогретой сухой сковороде 3 мин., до хруста. Добавьте немного масла, измельченный зубчик чеснока, хлебную крошку. Готовьте, помешивая, 5 мин., пока крошка не станет золотистой.
6. Смешайте пасту и песто, добавьте сохраненную после варки воду. Посыпьте хрустящей крошкой с беконом, перцем, украсьте базиликом и сразу подавайте.

Вам будет интересно прочитать на Ivona:

• Полезные углеводы: аппетитные тосты с фасолью
• Салат из груши с сыром горгонзола