ТОП-5 лучших рецепта блюд из маслят

Маслята соленые 

Ингредиенты:

• маслята – 1 кг
• соль – 2 ст. л.
• вода – 1 ст.
• перец горошком – 5 шт.
• гвоздика – 3 шт.
• корица – 1 ч. л.
• лист черной смородины – 2 шт.

Способ приготовления: 

1. Маслята очистите, вымойте, отделите ножки от шляпок. Шляпки и ножки порежьте на кусочки одинакового размера.
2. Одну кастрюлю подготовьте для шляпок, вторую – для ножек. В обе кастрюли налейте воду, добавьте соль и поставьте на огонь. Варите шляпки и ножки маслят по 20 минут, регулярно перемешивая.
3. После закипания следите за пеной, снимайте ее. После варки добавьте в кастрюлю перец, лавровый лист, гвоздику, корицу.
4. Готовые к засолке маслята уложите в горячие стерилизованные банки, на дно которых уложены листья черной смородины, закройте и остудите.
5. Храните засоленные маслята в прохладном темном месте 45 дней, затем можно подавать к столу.

Котлеты из маслят

pinterest.com

• маслята – 1 кг
• яйца – 3 шт.
• соль – 1 ч. л.
• перец – 1 г
• масло растительное – 50 мл

Способ приготовления:

1. Грибы очистите от пленочки на шляпке и грязи.  Отделите шляпки от ножек. Для жарки понадобятся только шляпки.
2. Соедините яйца, соль, перец. Хорошо взбейте вилкой. В кляр опустите шляпку гриба.
3. Выложите шляпки на сковороду с нагретым подсолнечным маслом. Обжаривайте на среднем огне под крышкой с обеих сторон до золотистой корочки.

Маслята в сметане

pinterest.com

• маслята – 300–400 г
• масло сливочное для жарки
• сметана – 2–3 ст. л.
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Способ приготовления: 

1. Маслята почистите и порежьте на небольшие кусочки. В сковороду налейте небольшое количество воды, добавьте соли, доведите до кипения.
2. Как только вода закипит, положите маслята в кипящую воду. Варите не более 20 минут, отбросьте на дуршлаг.
3. В сковороду к вареным маслятам добавьте немного сливочного масла. И обжаривайте грибы, не давая им особо подрумянится.
4. В обжаренные грибы добавьте сметану, посолите, поперчите, хорошо перемешайте.

Суп из маслят

pinterest.com

• маслята – 300 г
• вода/бульон – 2 л
• картофель – 500–700 г
• лук репчатый – 200 г
• сельдерей – 200 г
• морковь – 140 г
• масло сливочное/растительное – 2 ст. л.
• сметана для подачи
• специи по вкусу
• зелень по вкусу
• соль по вкусу

Способ приготовления: 

1. Отварите промытые и очищенные грибы. Крупные грибы порежьте на более мелкие кусочки, отделяя шляпки от ножек. Выложите в сковороду с предварительно разогретым растительным маслом и обжарьте.
2. В кипящий бульон (или воду) опустите лук, морковь, сельдерей, нарезанный кубиками среднего размера картофель, лавровый лист, соль, специи. Варите около 25–30 минут.
3. За 10 минут до готовности опустите прожаренные грибы. А за 5 минут до окончания приготовления добавьте зелень и сметану. Оставьте настояться. Подавайте с чесночными гренками.

Жаркое с маслятами

pinterest.com

• маслята – 300 г
• картофель – 10 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• сметана – 3 ст. л.
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Способ приготовления: 

1. Чтобы приготовить жаркое с маслятами грибы тщательно промойте, почистите и нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
2. На сливочном масле жарьте грибы в течение 9–10 минут, далее добавьте лук и тушите еще 10 минут. Добавьте сметану и через минуты 3–4 уберите с огня. Картошку очистите, промойте и нарежьте кусочками среднего размера.
3. В горшочки насыпьте резаный картофель чуть меньше половины емкости горшочка. Разложите грибы, а сверху до полного добавьте еще картофель. Посолите, поперчите. Готовьте при 180°С примерно минут 50. Жаркое с маслятами подавайте со сметаной, посыпав зеленью.

Вам также может быть интересно

Усвідомлена мода: як стати ближче до розумного споживання

Куди віддати: 10 способів подарувати друге життя речам