Мерджимек чорбасы: турецкий суп-пюре из красной чечевицы

Ингредиенты:

• 250 г красная чечевица 
• красный лук – 1 шт. (среднего размера)
• морковь – 0,5 шт. (среднего размера)
• 50 мл растительное масло
• 50 г сливочное масло
• помидор – 1 шт.
• картофель – 2 шт. (среднего размера)
• 1 ст.л. томатная паста
• 1 л кипяток
• 1 ч.л. кумин (зира)
• 1/2 ч.л. мята
• 1/2 ст.л. соль
• 1 ст.л. лимонный сок

Соус из паприки:

• 50 г масло сливочное
• 1 ст.л. паприка
• 1 ч.л. острая паприка

Приготовление:

1. Нарежьте одну луковицу. В разогретую кастрюлю налейте немного растительного масла, выложите лук. Обжарьте немного его, отправьте к луку половинку нарезанной моркови. Через две минуты добавьте в кастрюлю 50 г сливочного масла.
2. Нарежьте один помидор и добавьте его в кастрюлю. Нарежьте небольшими кубиками две средние картофелины и добавьте в кастрюлю. Туда же добавляем 1 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. зиры и 0.5 ч.л. мяты. Естественно, не забываем всё это помешивать.
3. 250 г красной чечевицы промойте и отправьте в кастрюлю. Предварительно замачивать чечевицу не нужно. Содержимое кастрюли немного обжариваем. Солим и выливаем пол-литра закипевшей воды. Перемешайте. Накройте крышкой и оставьте готовиться 15-20 минут на среднем огне.
4. Приготовьте соус из паприки. В небольшой кастрюльке растопите 50 г сливочного масла, добавьте 1 ст.л. обычной молотой паприки и 1 ч.л. острой молотой паприки. Перемешайте и  варите полминуты.
5. Снимаем суп с плиты. Выжмите в него сок 1/6 части лимона. Перебейте содержимое кастрюли блендером.
6. Разложите суп по тарелкам, добавьте соус. 

Вам будет интересно почитать на Ivona:

• Польза ревеня и что из него можно приготовить?
• Курица в кисло-сладком соусе по-китайски: пошаговый рецепт

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.