«Божественный» рецепт соленого чизкейка от Евгения Клопотенко

1 апреля 2021, 11:00

Победитель «МастерШефа 5» Евгений Клопотенко подсказал, как приготовить вкусный сырный пирог с томатами.

«Божественный» рецепт соленого чизкейка от Евгения Клопотенко

instagram.com/klopotenko

Известный украинский кулинарный эксперт, телеведущий и победитель 5 сезона шоу «МастерШеф» Евгений Клопотенко порадовал своих подписчиков новым рецептом. На этот раз 34-летний шеф-повар решил рассказать в Инстаграм, как приготовить соленый чизкейк. Другое название блюда – сырный пирог с томатами.

«Этот рецепт божественный. Точка. Вы берете ржаную муку, творог, помидоры, бам. Во рту взрыв. В сердце взрыв. В мозгу взрыв. Простота, что эмоционально убивает и перерождает. Вы становитесь счастливее. Этот пирог, кстати, следующая моя попытка научить вас работать с ржаной мукой», - заинтриговал фанов Клопотенко.

Ингредиенты для соленого чизкейка

Читай также: Евгений Клопотенко: о еде, женщинах и любви к стране

По словам Евгения, для приготовления «божественного» чизкейка вам понадобятся:

200 г. пшеничной муки
150 г. ржаной муки
150 г. сливочного масла
4 яйца
600 г. творога
1 ст. л. кукурузного крахмала
помидоры черри
Сахар
Соль
орегано

Пошаговая инструкция по приготовлению соленого чизкейка от Евгения Клопотенко

Берете 200 г. пшеничной муки, 150 г. ржаного, 1/2 чайной ложки сахара, 150 г. нарезанного или натертого холодного сливочного масла. Перетираете это все руками до получения масляных крошек. Добавляете яйцо и перемешиваете. У вас получилось песочное тесто. Если масса слишком сухая, то добавьте по 1 столовой ложке холодной воды, пока тесто не перестанет рассыпаться в руках.
Читай также: Что такое Хагельслаг и как его приготовить дома?
Сделайте шарик, оберните пленкой и отправьте тесто остывать от ваших пылких рук в холодильник на 20 минут.
Делаем начинку. 500-600 г. творога (жирность 5%) взбиваем с 3 яйцами, 1/2 ч. л. соли, 1 ст. л. кукурузного крахмала. Делаете блендером бжик-бжик, пока масса не станет кремовой и однородной.
Охлажденное тесто раскатайте, положите в форму, залейте сырным кремом, воткните помидоры черри, посыпьте орегано и пеките 35-40 минут при 180 градусах.