Закарпатская паска: Пошаговый рецепт кулича
Паска - обрядовая выпечка, поэтому к ее приготовлению каждая хозяйка подходит с особым трепетом. Традиционным западноукраинским рецептом пасхального кулича делится с вами Ivona.
Читай также: Ажурные блины на закваске: Простой рецепт
1. Свежие дрожжи растворить в небольшом количестве теплого молока, процедить.
2. Всыпать половину просеянной муку и перемешать опару до однородности.
3. Емкость с опарой накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место. Готовность пары можно определить следующим образом: ее объем должен увеличиться вдвое.
4. Когда опара начнет оседать, ее нужно выложить в эмалированную емкость для смешивания, просеять остатки муки, добавить оставшееся молоко, щепотку соли, яйца, сахар и сливочное масло комнатной температуры.
Читай также: Диетические блины: ТОП-5 рецептов к Масленице 2021
5. Тесто вымешивать, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Потом еще раз накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 2-2,5 часа. За это время тесто нужно вымешивать еще 2-3 раза для пышности.
6. Металлические формы для выпекания смазать маслом, заполнить тестом до половины. В таком виде его нужно оставить еще на 45-60 минут, чтобы оно поднялось.
7. Поверхность паски украсить вылепленными из теста косичками, крестиками, цветами, листочками и пр. Этот элемент декора называют гугуцами.
8. Дважды смазать верхушку паски взбитым яйцом.
9. Выпекать паски по-закарпатски в духовке, разогретой до 210-220 градусов 25-30 минут.
Тебе будет интересно прочитать на Ivona:
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
