Клубничный джем с мятой: необычный рецепт
Читай также: Компот из клубники без стерилизации: полезный рецепт
Джем - в переводе с английского означает “желеобразная масса”, которая получается путем уваривания фруктов или ягод вместе с сахаром. Джемы могут быть разной консистенции - густые и жидкие, однородные либо с кусочками фруктов. Чтобы сохранить витамины, в ягоды не добавляют воду и варят джем быстрее. Клубничный джем универсальный в использовании, его можно просто есть ложкой, намазывать на тосты или хлеб, поливать им блины и оладьи, делать прослойку для тортов. Добавляют клубничный джем в мороженое, муссы, суфле, коктейли.
Известны два способа желирования - с добавлением сахара либо с сахаром и пектином (желфиксом, агар-агаром). Если готовить джем только с сахаром, то на килограмм ягод понадобится около 800 гр. сахара. При добавлении пектина, количество сахара можно уменьшить до 600 гр. Для улучшения вкусовых качеств в джем добавляют лимонный сок.
Клубничный джем с мятой
Мы предлагаем приготовить клубничный джем с мятой. Мята придаст джему пикантности, свежести и приятный ментоловый привкус. Можно добавить в джем и базилик.
Читай также: Баскский пирог с черешней и заварным кремом
Приготовление:
- Залить мяту стаканом кипятка, оставить на час.
- Промыть и обсушить клубнику, очистить от хвостиков.
- Разрезать ягоды пополам вдоль.
- Процедить отвар, вылить в кастрюлю.
- Добавить сахар, перемешать, довести до кипения.
- Добавить в сироп ягоды, лимонный сок и снова довести до кипения.
- Добавить пектин (конфитюр), кипятить джем примерно минуту, снимая пену.
- Разлить джем по стерилизованным банкам.
- Закатать джем, перевернуть и укутать теплым одеялом на сутки.
Ранее мы писали, как приготовить земляничное желе.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
