Грузинский десерт из мацони: как приготовить дома
Читай также: Сладкие ленивые вареники: простой пошаговый рецепт (с видео)
Мацун - кисломолочный армянский напиток, является также традиционным напитком в грузинской национальной кухне, и именуется мацони. Распространен мацун и среди стран Малой Азии и на Ближнем Востоке, на Кавказе, носит также название гатых или катык. Мацони готовится из любого вида молока. Еще столетия назад люди научились класть в свежее подогретое молоко немного простокваши и получать мацун. Молоко хранили в емкости из желудка животных, впоследствии также поняли, что от него не отделялся сычуг и научились готовить сыр. В промышленных масштабах для приготовления мацони используются бактерии - болгарская палочка и стептококки.
В грузинской кухне мацун используют для приготовления теста на хачапури, а также приправ, шечаманды, борани, тархану, спаса, саснапура, довги, заливают им горячие мясные и овощные блюда. Грузины употребляют мацони с красным перцем.
Мы предлагаем приготовить грузинский десерт с мацони, медом и орехами. Чтобы приготовить мацони, можно самому заквасить молоко, используя готовую пакетированную закваску.
Читай также: Картофельные маффины: пошаговый рецепт
Приготовление:
- Всыпать в емкость с пастеризованным молоком комнатной температуры пакетик с закваской.
- Накрыть крышкой, оставить на ночь в теплом месте.
- Убрать в холодильник на 3 часа.
- Выложить мацони по небольшим стеклянным стаканам на ⅔.
- Порубить орехи не очень мелко, финики крупно порезать.
- Выложить орехи сверху на мацони, потом добавить финики.
- Полить сверху медом.
Ранее мы писали, как приготовить кулич с цитрусовыми.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
