Готовим пирожки с фасолью на опаре: не постный рецепт
Читай также: Сладкие ленивые вареники: простой пошаговый рецепт (с видео)
Фасоль, при правильном приготовлении, невероятно вкусная и нежная. Мало того, она очень полезная, не уступает мясу по содержанию белка. Прекрасно сочетается с мясом, овощами, различными соусами и зеленью. Блюда с фасолью, как и с любыми бобовыми идеальны для диетического питания, а также для вегетарианцев.
Предлагаем приготовить вкусные пирожки с фасолью. Блюдо будет не постным, ведь для приготовления теста понадобится молоко. Чтобы начинка у пирожков получилась нежной, фасоль лучше предварительно замочить, а потом отварить в кастрюле из нержавеющей стали с толстым дном или в чугунной. Варить фасоль надо при малом кипении, а солить в самом конце варки. Фасоль надо постоянно помешивать, поскольку она может пригорать. Фасолевое пюре можно смешивать с разными специями, например, молотыми перцами, зирой, кардамоном, корица, имбирём, семенами горчицы.
Пирожки можно печь или жарить. Если предполагается первое то в тесто для пирожков надо добавить одно яйцо, если они будут жариться на сковороде - тогда не нужно. Важно, после жарки смазать твердые пирожки маслом или водой и накрыть полотенцем.
Читай также: Картофельные маффины: пошаговый рецепт
Приготовление:
- Промыть фасоль, залить холодной водой, оставить на ночь.
- Слить воду, залить новой и поставить варить на 90 минут. Откинуть на дуршлаг.
- Перебить блендером.
- Нарезать мелко лук, обжарить до золотистости с зеленью и специями.
- Смешать фасоль с луком.
- Распустить дрожжи в теплом молоке с сахаром.
- Добавить муку, чтобы в итоге, получилось тесто чуток пожиже чем на оладушки.
- Накрыть тесто пищевой пленкой, убрать в теплое место на 50 минут.
- Когда опара увеличилась в объеме в несколько раз и осела, тесто готово.
- Добавить в опару яйцо и масло.
- Просеять муку с солью, постепенно добавлять ее в опару.
- Вымешивать на ровной поверхности 12 минут, пока тесто липнет к рукам.
- Скатать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой. Оставить в тепле на час.
- Обмять тесто, снова скатать в шар и оставить на 5 минут.
- Разделить тесто на небольшие кусочки, каждый раскатать в небольшой шарик.
- Сделать блинчик, выложить начинку, сцепить края.
- Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставить на полчаса.
- Выпекать 35 минут в предварительно разогретой духовке.
- Смазать готовые пирожки маслом, накрыть полотенцем.
Ранее мы писали, как приготовить паску с цитрусовыми.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
