Пасхальный пирог Фиголли: мальтийская выпечка
Читай также: Кулич в хлебопечке: ТОП-3 вкусных идей к Пасхе
Всего три недели осталось до Пасхи - одного из самых больших христианских праздников. В светлое пасхальное Воскресенье в каждой стране готовят особый вид выпечки. Помимо привычной паски или кекса, пекут пасхальные пироги. При этом в каждой стране они называются по-своему. Так, в Греции это - кулураки (небольшое сладкое печенье) и цуреки (хлеб-плетенка в виде круга или креста, по концам которого располагают крашеные красные яйца, а в центре белое яйцо. В Италии, помимо пасхального кекса Коломба, пекут Тортано (в Тоскане) и Паскуалина (в Лигурии), а в Испании - Мона де паскуа — пасхальный пирог с анисом и корицей. В Польше на Пасху принято печь Мазурек, традиционная греческо-мальтийская пасхальная выпечка - Фиголли.
Советуем приготовить на Пасху - пирог на основе миндальной муки Фиголли. Начинкой Фиголли выступает марципан, а украшают пирог глазурью. Поскольку классический рецепт Фиголли предусматривает использование дорогостоящих ингредиентов, мы решили заменить их более доступными. От этого выпечка совершенно не пострадает и будет не менее вкусной. Так, вместо миндальной муки возьмем пшеничную, а марципановую начинку заменим на начинку из грецкого ореха, сахарной пудры и ликера.
Читай также: Детская Пасха: ТОП-12 праздничных рецептов
Приготовление:
- Измельчить орехи в блендере, соединить их с сахарной пудрой и ликером.
- Смешать жидкие ингредиенты, постепенно вести туда муку и ванилин.
- Замесить тесто, дать отлежаться.
- Раскатать тесто, вырезать формочкой печенье.
- Выложить начинку на одну часть печенюшек, накрываем другой частью.
- Застелить противень бумагой для выпечки, выложить фиголли и выпекать до готовности.
- Сварить глазурь из сахарной пудры, воды и лимонного сока.
- Глазировать фиголли первым слоем.
- Добавить в оставшуюся глазурь пищевой краситель, украсить фиголли.
Ранее мы писали, как приготовить итальянскую пасхальную “коломбу“.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
