Читай также: Десерт дня: лимонный пирог на кефире

Семифредо - традиционный итальянский десерт напоминающий мороженое с различными наполнителями: орехами, печеньем, фруктами, ягодами, шоколадом. Благодаря своему составу, семифредо не замерзает в морозилке, а остается мягким и нежным. В любой момент его можно достать и есть, не ожидая, пока немного оттает. Для приготовления семифредо используют сырые яйца и сливки большой жирности, иногда добавляют маскарпоне. По консистенции десерт похож на замороженный мусс, а его вкус зависит от добавок. Семифредо принято подавать с различными соусами.

Очень популярный вариант семифредо - с цитрусовым вкусом, ягодный, мятный, ореховый, шоколадный, с соленой карамелью. Поскольку в середине марта сложно отыскать свежие ягоды, мы предлагаем использовать лимон и лайм. Такой десерт будет не приторным, с приятной кислинкой. В нашем рецепте отсутствуют орехи, хотя очень вкусным будет семифредо с фисташками и фундуком.  

Важно! Для приготовления семифредо использовать только свежие яйца

Читай также: Кухни мира: итальянская пасхальная коломба

Приготовление:

  1. Взбить желтки с сахарной пудрой, добавить мелко натертую цедру лимона и лайма, сок половины лимона и половины лайма.
  2. Поставить все на водяную баню и, непрерывно взбивая венчиком, довести массу до загустения.
  3. Взбить сливки в густую пену.
  4. Соединить желтково-сахарную массу со сливками. Взбить белки со щепоткой соли, ввести в получившуюся массу и осторожно вымешать.
  5. Выложить длинную высокую форму пленкой и наполнить получившейся массой.
  6. Поставить минимум на 4 часа в морозилку. Каждый час перемешивать, чтобы замерзло равномерно.

Ранее мы писали, как приготовить детские витаминные коктейли дома. 

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.

Читайте Ivona.ua в Google News