Чизкейк мокка: пошаговый рецепт приготовления
Читай также: День святого Патрика 2020: Печенье Трилистник (рецепт с фото)
Предлагаем приготовить довольно сложный десерт - чизкейк мокка. Лакомство нельзя назвать чизкейком в классическом понимании, ведь в нем отсутствует творог либо сливочный сыр. Их заменяют сметанной шоколадно-кофейной массой. В итоге получается тающий во рту десерт, который приведет в восторг даже тех, кто к десертам относится спокойно, если не равнодушно.
Чтобы приготовить чизкейк мокка, необходимо запастись терпением. Изначально необходимо поставить на отвес сметану. Для этого нужны жирная (не менее 25%) магазинная сметана или домашняя. Висеть она должна не менее 10 часов в холодном месте, в противном случае может стать горькой. Чем дольше висит сметана, тем плотнее будет ее консистенция. Для придания десерту пикантного вкуса, чернослив вымачивают в крепком алкоголе, например, роме, бренди, коньяке или виски. Правильно приготовленный чизкейк имеет по краям твердую структуру, при этом его серединка колышется. Десерт обязательно помещают в холодильник на 6-8 часов. Украсить можно на свое усмотрение, например, шоколадной глазурью.
Читай также: Манный пудинг как в детском саду: рецепт
Приготовление:
- Поместить сметану в несколько слоев марли, подвесить на 15 часов.
- Измельчить в блендере печенье, масло и какао, которые будут основой для чизкейка.
- Распределить массу по дну формы, приминая ложкой.
- Выпекать 6 минут при температуре 170 С.
- Промыть чернослив, замочить в кипятке на полчаса.
- Смешать в блендере сметану, сахар, кофе, растопленный шоколад.
- Добавлять по одному яйца, взбивая все на малых оборотах.
- Выложить на готовую основу чернослив, разрезая его на 2-3 части.
- Выложить сверху кремовую массу.
- Укутать форму фольгой и поставить в большую емкость заполненную водой.
- Выпекать 50 минут при температуре 160 С. Духовку не открывать.
- Выключить духовку, оставить пирог там, чтобы он слегка осел.
- Поместить в холодильник на ночь.
- Извлечь из формы, выложить на блюдо, украсить по своему усмотрению.
- Резать лучше всего теплым сухим ножом, каждый раз протирая его.
Ранее мы писали, как приготовить ПП-тарталетки с ягодами.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
