Заварное тесто для эклеров на маргарине: классический рецепт
Читай также: Романтический ужин на День святого Валентина: ТОП-10 лучших блюд
Эклер - французский десерт, заварное пирожное с кремом. Впервые эклер приготовил французский мастер кулинарного искусства Мари-Антуан Карем. В ХХ веке десерт стал очень популярен в Европе и Северной Америке. В России эклеры стали готовить в каждом богатом доме благодаря моде на все французское в конце XIX-начале XX гг.
Классическое пирожное имеет продолговатую форму, покрывается либо шоколадной глазурью, либо посыпается сахарной пудрой, орехами. В Украине эклеры не всегда продолговатые, их нередко выпекают круглыми, а начинка может быть какой угодно.
Чтобы приготовить эклеры, достаточно иметь минимальные кулинарные навыки, ведь десерт выпекается очень быстро. Главное - правильно замешенное тесто. Очень вкусным получается тесто для эклеров на маргарине. Испеченные эклеры будут легкими сами по себе, без какой-либо начинки. Начиняют пирожные не только кремовой начинкой, но мы предлагаем классическую начинку из заварного крема. Для его приготовления понадобятся яичные желтки, сахар, мука, молоко. Яично-молочную массу варят всего несколько минут, а потом начиняют им эклеры.
Читай также: Кухни мира: норвежские булочки Skoleboller с кремом
Приготовление:
- Соединить в сотейнике воду, сахар и соль. Поставить на огонь, довести до кипения.
- Добавить маргарин и варить, пока он полностью не растворится.
- Всыпать просеянную муку в горячую смесь.
- Варить 2 минуты, тщательно размешивая лопаткой, чтобы тесто отставало от стенок кастрюли. Дать остыть.
- Ввести по одному яйца комнатной температуры. После добавления каждого яйца следует массу тщательно вымешивают.
- Наполнить гладким и блестящим заварным тестом кондитерский мешок с насадкой “звёздочка“.
- Застелить противень пергаментом, отсадить полоски длиной 10–15 см на небольшом расстоянии друг от друга.
- Выпекать эклеры 10 минут при температуре 200 С.
- Снизить температуру до 180 С, выпекать еще 30 минут, при этом дверцу духовки не открывают.
Ранее мы писали, как приготовить десерт в День Валентина.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
