Сезонный рецепт: лечо с яблоками на зиму
Читай также: Как приготовить соус Ткемали: правильный рецепт консервации
Лечо - блюдо классической венгерской кухни. Это одна из самых популярных зимних заготовок на основе сладкого перца и помидоров. Это блюдо отличается кисловато-острым вкусом, а если добавить в него немного яблок, то оно буквально “заиграет” новым вкусом и ароматом. Следует отметить, что классического рецепта лечо не существует, все готовят его по своему. Неизменны только три продукта: сладкий перец, помидоры и лук. Во Франции лечо называют рататуй и добавляют в него баклажаны и кабачки. Практически те же самые ингредиенты входят в состав испанского писто. На балканах можно встретить блюдо под названием айвар, которое представляет собой перетертый жареный сладкий перец с приправами.
Мы предлагаем приготовить необычное лечо из перца, помидоров, лука и яблок. Добавив немного уксуса, лечо можно заготовить на зиму. Такая заготовка будет идеальной к мясным блюдам и гарнирам.
Читай также: Аджика из кабачков на зиму: пошаговый рецепт
Приготовление:
- Очистить перец от семян и плодоножек, нарезать вместе с луком соломкой.
- Ошпарить помидоры кипятком, снять кожицу, нарезать дольками.
- Очистить от кожуры и семян яблоки, нарезать дольками.
- Соединить все подготовленные ингредиенты в сотейнике.
- Добавить соль, сахар, растительное масло.
- Варить 40 минут на среднем огне.
- Измельчить чеснок, добавить к овощной массе вместе с приправой и перцем.
- Влить уксус за 5 минут до окончания варки.
- Разложить по стерилизованным банками, закатать металлическими крышками.
Ранее мы писали, как приготовить огурцы, консервированные в томатном соке.
