Кухни мира: индонезийское сатэ с курицей
Читай также: Аджика из кабачков на зиму: пошаговый рецепт
Сатэ - блюдо индонезийской и малайзийской кухни и представляет собой миниатюрный шашлычок, жаренный на углях или на миниатюрном мангале. Готовится сатэ из любого вида мяса, птицы, субпродуктов, морепродуктов. Его нанизывают на бамбуковые или деревянные шпажки. На одной шпажке может быть 3-5 кусочков, общим весом около 70 гр. Порция сатэ состоит из нескольких шпажек, которые выкладывают на банановые листы.
Блюдо часто готовят на улицах в странах Юго-Восточной Азии, например, Сингапуре, Брунее, Таиланде, Малайзии, Индонезии, Филиппинах, на островах. Впервые сатэ начали готовить на острове Ява, но сегодня сатэ, приготовленное там, отличается по вкусу.
Чтобы приготовить сотэ, мясо предварительно маринуют в маринаде из уксуса, соевого соуса, сока лайма. Можно добавлять перец, различные специи по вкусу, мякоть фруктов и даже тофу. Если готовить сатэ из овощей, то мариновать их предварительно не надо.
Сатэ можно приготовить в домашних условиях, предлагаем сделать его из курицы, а на гарнир можно подать рис с ананасами.
Читай также: Аджика из кабачков на зиму: пошаговый рецепт
Приготовление:
- Приготовить соус, соединив ореховый соус с самбал оелек.
- Добавить соль и перец по вкусу.
- Нарезать на маленькие кусочки куриное филе, опустить в соус. Оставить мариноваться на полчаса.
- Нанизать кусочки курицы на деревянные шпажки, отправить в духовку на гриль.
- Готовить по 10–15 минут с каждой стороны при температуре 180 С.
- Отварить рис, добавить к нему кусочки ананасов.
Ранее мы писали, как приготовить суп Ахобланко.
