Безлактозный торт с малиной: рецепт полезного десерта
Читай также: Зважені та щасливі: пп-сырники от Марины Боржемской
Много глютена или клейковины зерна пшеницы и ячменя, а значит он присутствует во всех мучных изделиях. Тем, кто страдает непереносимостью глютена (целиакией), а также желающим похудеть выпечку с его содержанием употреблять нельзя. Лактоза - углевод, в избытке содержащийся в молочных продуктах. В XXI веке масса людей, которые не переносят молочные продукты с младенчества. Организм реагирует на лактозу метеоризмом, болями в желудке, рвотой и диареей. Кроме того, употребление продуктов с большим количеством лактозы трансформирует сахар в жировую ткань, что пагубно влияет на стройность.
Неужели совсем отказаться от сладкого? Выход есть: готовить безглютеновую и безлактозную выпечку. Так, пшеничную муку можно заменить миндальной или рисовой. А жирные сливочные или сметанные крема заменит шоколадный. Предлагаем приготовить безлактозный шоколадно-малиновый торт с пониженным содержанием сахара, но с большим количеством шоколада.
Читай также: Зважені та щасливі: шоколадный сорбет от Марины Боржемской
Приготовление:
- Смешать миндальную муку с сахарной пудрой, добавить яйца.
- Взбивать пока масса не посветлеет, станет пышной и однородной.
- Растопить шоколад с маслом, остудить.
- Вмешать в шоколадную массу в три подхода яичную смесь, в конце добавить просеянную муку и разрыхлитель.
- Смешать все лопаткой очень аккуратно.
- Выпекать при температуре 165 С 35 минут в форме 20(22)см .
- Остудить.
- Разрезать на три коржа толщиной 1 см.
- Растопить шоколад на водяной бане, погружным блендером взбить до получения однородной массы.
- Дать остыть до комнатной температуры, поставить в холодильник для кристаллизации.
- Достать крем за полчаса до сборки торта.
- Собрать торт, обильно смазать коржи кремом.
- Пюрировать ягоды блендером, пектин смешать с сахаром.
- Нагреть пюре, добавить сахар с пектином, довести до температуры 80 градусов.
- Остудить немного, вылить на торт, украсить свежими ягодами.
- Дать торту пропитаться.
Ранее мы писали, как приготовить тесто для эклеров.
