Постное меню: классический суп гаспачо
Читай также: Томатный крем-суп: классический рецепт приготовления
По одной из теорий, название супа походит от исп. caspa - остатки. Именно из остатков еды и было принято готовить в XV веке в Андулусии такой суп. Изначально в составе гаспачо не было помидоров, а суп напоминал похлебку, состоящую из воды, уксуса, черствого хлеба, чеснока и оливкового масла. Только в XIX веке в суп стали класть помидоры. В целом довольно скромное испанское блюдо сегодня популярно во всем мире, а тот, кто готовит суп именуется уважительно - Гаспачеро. Только гаспачеро может разлить приготовленный суп по тарелкам.
Читай также: Простой рецепт: Конвертики с помидорами и моцареллой на гриле
Гаспачо - вкусное первое блюдо, которое подходит для постного меню. Суп считается идеальным также для тех, кто следит за своим весом. Мы предлагаем рецепт гаспачо, который можно считать классикой. Помидоры и сладкий перец, свежий огурец и листья базилика, приправленные оливковым маслом и специями, создают неповторимый вкус гаспачо.
Приготовление:
- Бланшировать в кипятке помидоры, очистить от кожуры, нарезать кусочками.
- Очистить перец от семян и плодоножек, нарезать кусочками.
- Нарезать огурцы, чеснок и хлебный мякиш.
- Все ингредиенты измельчить и хорошо взбить в блендере.
- Приправить специями, влить уксус и масло.
- Добавить перед подачей порционно кубик льда, украсить базиликом.
Приятного аппетита!
