Идеи для ужина: булгур с цветной капустой и сладким перцем
Мы предлагаем отличный вариант легкого ужина - булгур с запеченными овощами.
Булгур - пшеничная крупа, обработанная кипятком и впоследствии высушенная. Многие путают булгур с обычной дробленой пшеницей и даже кускусом. По питательной ценности булгур можно сравнить с гречкой, в нем много калия, фосфора, а клетчатки больше в полтора раза. Булгур - низкокалориен, поэтому рекомендован в диетическом питании. Блюда из булгура - традиционны для турецкой кухни, привыкли готовить их и в странах Европы, в том числе и в Украине.
Читай также: Стир-фрай с курицей и ананасами: пошаговый рецепт
Ivona советует приготовить булгур с цветной капустой и сладким перцем. Овощи можно использовать как свежие, так и замороженные. Чтобы сварить булгур правильно, а именно, чтобы он получился рассыпчатым, а не вязким, лучше не додать воды. Если булгур начал пригорать, но еще не готов, лучше просто снять сковороду с огня и дать крупе дойти.
Приготовление:
- Смешать в миске подсолнечное рафинированное масло, 1/2 ч.л. соли, черный молотый перец, итальянские травы, паприку, мелко порезанный чеснок. Перемешать.
- Нарезать полукольцами 2 луковицы, морковь соломкой, а перец - кубиками. Добавить в миску с заправкой.
- Разобрать на соцветия цветную капусту, добавить к овощам. Перемешать.
- Сложить овощи в пакет для запекания, готовить при 180 С около 50 минут.
- Обжарить до мягкости в глубокой сковороде мелко нарезанный лук (1 шт.), добавить томатную пасту, все хорошо перемешать, тщательно прожарить.
- Всыпать промытый булгур, перемешать с луком, влить воду.
- Приправить солью и перцем, довести до кипения, убрать огонь и варить под крышкой до готовности.
- Выложить овощи на блюдо, добавить мелко рубленную зелень. В центре оставить место для булгура.
Напомним, ранее мы публиковали рецепт легкого горохового супа с копченым окорочком.
