Сытно: щи с кислой капустой и свиными ребрами в духовке

Особой популярностью также пользуются щи с щавелем и молодой крапивой либо другими травами, а для кислоты добавляют капустный или огуречный рассол. Готовятся щи не сложно и не долго. Овощи закладываются в суп сырыми, не поддавая предварительно никакой тепловой обработке (зажарка и т.д.). Варить щи можно на овощном, мясном и даже рыбном или грибном бульонах, а некоторые предпочитают использовать отвар из круп. Не многие знают, что свой неповторимый вкус щи приобретают только через сутки, именно поэтому блюдо еще называют “суточные” щи. Иногда в суп добавляют сметану. сливки или молоко.

Читайте также: Как приготовить сборную солянку: пошаговый рецепт

Как приготовить вкусные щи, знает не каждая хозяйка, да и само блюдо нравится не всем. При варке щей важно знать, что квашеную капусту кладут только в холодную воду (бульон), а тушеную - наоборот, в кипящую. Если капуста очень кислая, то ее можно смешать со свежей. В щи можно не добавлять картофель, а заправить поджаренной мукой. Много специй в щи класть не рекомендуются, в классические щи не добавляют и томатную пасту.

Мы предлагаем приготовить щи с кислой капустой и свиными ребрышками.