Заготовки на зиму: как приготовить лечо из сладкого перца
Лечо - блюдо венгерской кухни, которое отлично “прижилось” у нас. В Европе оно более известно, как рататуй.
Классический рецепт лечо - сладкий перец, томаты и репчатый лук. Иногда рецепт лечо видоизменяют, добавляя в блюдо кабачки или баклажаны, морковь. Лечо на зиму заготавливают во многих семьях, ведь зимой его можно употреблять в качестве гарнира. Именно так, например, делают немцы, кушающие лечо с жареным мясом или баварскими сосисками. Родоначальник блюда - венгры едят его с копченой колбасой или мясом.
Читайте также: ТОП-5 рецептов лечо на зиму
Мы предлагаем заготовить лечо по классическому рецепту. Для красоты перец можно брать разных цветов, а чтобы улучшить вкусовые качества добавляют сушеный чеснок и орегано.
Приготовление
- Нарезать перец полосками длиной около 5 и шириной до 2 см.
- Нарезать крупно лук, обжарить на разогретом растительном масле, чтобы подрумянился.
- Порезать помидоры на четвертинки, сложить в кастрюлю, добавить лук.
- Измельчить все блендером или пропустить через мясорубку.
- Добавить соль, сахар, масло.
- Проварить 5 минут, добавить специи и перец.
- Довести до кипения, уменьшить огонь, варить 15 минут.
- Влить уксус, варить еще 5 минут.
- Разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть вверх дном.