Аппетитно: быстрые кексы с изюмом на кефире
Кексы - одни из самых простых, но очень вкусных кондитерских изделий. Рецептов кексов достаточно много, некоторые варианты принято готовить на Рождество или Пасху.
Обычно они большие прямоугольные, напоминающие “кирпичик”, или круглые с отверстием посередине, как гигантский бублик. Часто кексы делают порционными. Готовят кексы из дрожжевого или бисквитного теста. Для приготовления простого кекса необходимы: мука, яйца, сахар, соль, вода, дрожжи. В более усложненном варианте используют больше ингредиентов: какао, изюм, цукаты, орехи, повидло. Во многих странах, например, Америке, кексы щедро пропитывают коньяком или ликером. Сверху кекс можно покрыть глазурью из шоколада, белой глазурью, украшают фруктами, тертым миндалем, марципаном.
Читайте также: Кексы с клубникой и бананом на сметане
Мы предлагаем испечь порционные кексы, сделав замес на кефире, без использования дрожжей.
Приготовление
- Растопить масло, дать ему остыть.
- Разбить в миску яйца, добавить сахар, ванилин и соль. Перемешать.
- Влить кефир, масло. Тщательно помешать.
- Всыпать муку, разрыхлитель.
- Замесить тесто.
- Замочить изюм, обсушить.
- Обвалять в муке, добавить к тесту.
- Разложить по формам, заполнив их на ⅔.
- Выпекать полчаса при температуре 180 С.