Как приготовить хачапури с сулугуни по-аджарски
Как такового правильного рецепта приготовления хачапури не существует, ведь это блюдо равносильно вареникам в украинской кухне. В каждом регионе Грузии существуют свои особенности приготовления хачапури, например, по-имеретински, по-мегрельски или по-аджарски. Именно рецепт последнего вида хачапури мы и предлагаем приготовить сегодня. Тесто для блюдо может быть как дрожжевым, так и бездрожжевым, опытные хозяйки делают хачапури из слоеного теста. Лучше всего хачапури выпекать в духовке, хотя и можно приготовить блюдо на сковороде, но без добавления масла. В классический хачапури кладут имертинский сыр чкинти-квели, но у нас чаще всего добавляют сулугуни.
Приготовление
- Просеять муку, всыпать соль, сахар, дрожжи. Перемешать.
- Сделать углубление по центру, влить теплое молоко.
Читайте также: Как приготовить хачапури из слоеного теста
- Замесить однородное тесто, добавить растительное и сливочное масло. Тщательно вымесить.
- Закрыть миску с тестом пищевой пленкой, поставить в теплое место на час.
- Обмять тесто, снова накрыть и дать постоять еще 30 минут.
- Натереть сулугуни на крупной терке, разделить на две равные части.
- Разделить тесто на две части, сформировать круглые лепешки толщиной около полусантиметра.
- Выложить лепешку на противень, застеленный кулинарной бумагой, присыпать мукой.
- Положить на лепешку сыр, сделать с двух сторон небольшие бортики,, чтобы получились лодочки.
- Выложить по центру сыр.
- Смазать края хачапури растопленным сливочным маслом.
- Разогреть духовку до 180°С, выпекать 15 минут.
Читайте также: Мегрельские хачапури с сыром
- Сделать углубление в центре хачапури, влить туда яйцо, по бокам положить кусочки сливочного масла.
- Смазать хачапури сливочным маслом.