Кабачковые равиоли в соусе маринара: рецепт Асмик Гаспарян
Вкусный и неординарный рецепт от победительниц 6 сезона проекта МастерШеф.
Рецепт приготовления:
- Нарежьте кабачки тонкими слайсами и замаринуйте в смеси масла, лимонного сока, соли и перца в течение 5 мин.
Читайте также: Рецепт дня: вареники с клубникой на пару
- Приготовьте начинку: положите в сковороду с маслом измельченный чеснок и шпинат, посолите и поперчите, протушите 2 мин. Затем добавьте рикотту и измельченные листья базилика, перемешайте.
- Сформируйте кабачковые равиоли: выложите крест-накрест по два слайсы кабачка, а на них – по 1 ст.л. начинки. Заверните начинку, переверните сформированы равиоли швом вниз.
- Приготовьте соус маринара: положите в сковороду с маслом нарезанный кубиком лук, натертую морковь, измельченный чеснок и слайсы сельдерея. Посолите, поперчите, обжарьте в течение 5 мин. Добавьте измельченные томаты без кожицы, сушеный орегано, лавровый лист и белое сухое вино. Тушите до загустения в течение 20 мин.
- Затем добавьте измельченные листья базилика, перемешайте, достаньте лавровый лист и перебейте массу блендером до однородности.
Читайте также: Рецепты из кабачков: как приготовить вкусные блюда
- Налейте 10 ст. л. соуса на дно стеклянной формы и равномерно распределите. Сверху выложите швом вниз кабачковые равиоли, посыпьте тертой моцареллой. Запекайте при температуре 200 ° С в течение 15 мин.
- Посыпьте измельченными листьями базилика. Подавайте с соусом.
Посмотреть видео приготовления кабачковых равиоли в соусе маринара можно прямо сейчас: