Как приготовить цветную капусту в кляре
Весна - время появления в рационе большого количества овощей.
depositphotos.com
Центральное место в весеннем меню занимает цветная капуста. Она, как и любой вид капусты, богата аскорбиновой кислотой, но в отличие от белокочанной, витамина С в ней больше в два раза. Кроме того, цветная капуста участвует в обменных процессах, способствует укреплению иммунитета.
Читайте также: Блюда из цветной капусты: ТОП-5 рецептов для обеда
Рецептов приготовления цветной капусты великое множество, но особой популярностью пользуется рецепт цветной капусты, жаренной в кляре. В виде кляра выступает яйцо, иногда с добавлением сметаны. Вкусной получается и цветная капуста жаренная в сухарях.
Приготовление
- Разобрать капусту на соцветия.
- Вскипятить воду, посолить, поместить капусту в кипяток.
- Варить капусту на малом огне до мягкости (около 10 минут).
- Откинуть на дуршлаг.
- Смешать яйца со сметаной, приправить солью и перцем.
Читайте также: Жареная цветная капуста в сухарях
- Добавить муку, смешать до однородности (должна получиться консистенция сметаны).
- Опустить соцветия капусты в кляр.
- Разогреть сковороду со сливочным маслом, выложить капусту.
- Жарить на среднем огне, помешивая до золотистого цвета.
