Что должно быть на пасхальном столе 2018: рецепты праздничных блюд

4 апреля 2018, 13:30

Пасха - праздник семейный, светлый, радостный, но тихий. В Светлое Христово Воскресение освящают пасхальные корзины с пасками, яйцами и другими продуктами. Пасхальный стол должен быть богатым, изобиловать вкусными яствами. Блюд на пасху должно быть много, но в небольших объемах.

Что должно быть на пасхальном столе 2018: рецепты праздничных блюд

depositphotos.com

Что должно быть на пасхальном столе, хозяйки знают приблизительно. Пальма первенства по праву отдана паске, далее - яйца, среди которых те, что выкрашены в красный цвет. Именно алый символизирует кровь Христову.

Алкоголь на Пасху пьют по-минимуму, разрешается вино в небольшом количестве, символически.

1. Паска: пошаговый рецепт

Читайте также: Как красить яйца свеклой

Главное блюдо пасхального стола, может быть разной по форме. Является напоминанием того, что Божественная сила присутствует в жизни человека всегда.

Ингредиенты:

Мука - 1 кг.;
Молоко - 300 мл.;
Яйца - 6 шт.;
Маргарин - 300 гр.;
Дрожжи - 50 гр.;
Сахар - 2 ст.;
Соль ¾ ч.л.;
Изюм - 150 гр.;
Ванилин.
Глазурь:
Яйца - 2 шт.;
Сахар - 1 ст.

Приготовление

Растворить ложку сахара и дрожжи в теплом молоке. Оставить в тепле.
Добавить 1/3 от всей порции муки. Хорошо размешать. (только не круговыми движениями, ведь это опара).
Поставить тесто в тепло до увеличения объема вдвое.
Добавить соль, желтки, перетертые с сахаром, ванилином и маргарином.
Добавляют взбитые в пену белки, оставшуюся муку. Поставить в теплое место.
После увеличения объема теста всыпать изюм. Подождать, пока тесто подойдет.
Наполнить формы для выпекания на половину и выпекаем при температуре 170С.
Приготовить глазурь: смешать белки и сахар.

2. Тарталетки с сыром, креветками и огурцом: как приготовить

Кроме основных блюд на стол можно поставить легкие закуски: из грибов, овощей, мяса и птицы, рыбы и морепродуктов. Хороший вариант - тарталетки.

Ингредиенты:

Тарталетки и креветки - по 10 шт.;
Сливочный сыр - 200 гр.;
Огурцы - 1 шт.;
Зелень

Приготовление

Выложить в тарталетки равномерно сливочный сыр.
Отварить креветки (можно ошпарить кипятком).
Положить по одной креветке в каждую тарталетку поверх сыра.
Нарезать небольшими ломтиками и поместить рядом с креветкой.
Украсить зеленью.

3. Курица в лимонном маринаде: пошаговый рецепт

Красиво на праздничном столе будет смотреться курица, запеченная целиком. Важно приготовить птичку правильно, чтобы она получилась сочной. Добиться этого можно с помощью лимонного маринада.

Ингредиенты:

Курица - 1.5 кг.;
Лимон, кабачок, яблоко - по 1 шт.;
Растительное масло - 2 ст.л.;
Соль, тимьян - по 1 ч.л.;
Черный перец - 1/2 ч.л.
Чеснок - 1-2 зубца.

Приготовление

Снять цедру с половинки лимона, выдавить из нее сок.
Смешать все с: черным перцем, солью, тимьяном, растительным маслом и чесноком.
Отрезать у курицы крайние фаланги крыльев.
Натереть тушку маринадом снаружи и изнутри.
Положить в пакет, в него же вылить оставшийся маринад. Завязать, оставить курицу как минимум на 60 минут.
Нарезать тонкими слайсами кабачок, кислое яблоко и сделать подушку для курицы.
Разместить курицу на овощах, закрыть фольгой.
Нагреть духовку до 200° градусов, выпекать около часа.
Снять фольгу, полить курицу выделенным соком и отправить обратно в духовку на 40 минут.
Подавать самостоятельно или использовать в качестве гарнира овощную подушку

4. Запеченая тилапия со сладким перцем: способ приготовления

Тилапия - миниатюрный вариант промысловой рыбы. Целый день занимается копанием в донных отложениях и пережевывает все, что находят там мало-мальски съедобного. Тем не менее рыба низкокалорийная, с высоким содержанием легко усваиваемых белков

Ингредиенты:

Тилапия - 300 гр.;
Перец сладкий - 1 шт.;
Лимон - ½ шт.;
Масло растительное - 1 ч.л.;
Специи;
Зелень

Приготовление

Разморозить рыбу заранее.
Промыть филе, смазать форму растительным маслом и выложить на него филе. Присыпать солью.
Нарезать лимон кружочками, выложить их поверх рыбы.
Очистить перец, нарезать небольшими кубиками.
Измельчить мелко зелень.
Выложить на лимоны перец и зелень, сбрызнуть растительным маслом.
Запекать 20 минут при температуре 200 градусов.

5. Слоеный “французский” салат: как приготовить

“Выходить” из Великого поста сложно. Поможет привыкнуть легкий и полезный овощной салат, сытности которому добавит твердый сыр.

Ингредиенты:

Яблоки, морковь - по 2 шт.;
Яйца - 4 шт.;
Лук репчатый - 1 шт.;
Сыр твердый - 150 гр.;
Майонез - 100 гр.

Приготовление

Отварить и очистить яйца.
Натереть морковь на средней терке, а яйца и сыр - на крупной.
Нарезать лук мелко, залить его кипятком, слить.
Собрать салат, каждый слой перемазывается майонезом. 1-й слой - лук, второй - яблоки, третий - яйца, четвертый - морковь, пятый - сыр.
Украсить салат свежей зеленью.

6. Маковый пирог без муки: рецепт приготовления

Читайте также: Мясной рулет с овощами в мультиварке

Поскольку блюд на пасхальном столе много, и все они достаточно сытные. Мы предлагаем десерт, в приготовлении которого не использовали муку.

Ингредиенты:

Мак - 120 гр.;
Сливочное масло - 50 гр.;
Сахар - 2 ст.л.;
Яйца - 2 шт.;
Ваниль - 1 ч.л.

Приготовление

Измельчить мак в кофемолке.
Взбить белки с половиной сахара до устойчивой пены.
Взбить масло с оставшимся сахаром, добавить ваниль и желтки.
Смешать масляную смесь с маком и постепенно добавить взбитые белки.
Выпекать полчаса при температуре 175С.

7. Алкогольный черносмородиновый коктейль “Красный грех”: рецепт

Употреблять алкоголь на Пасху нужно по минимуму. Выход из ситуации - коктейли. “Красный грех” - фруктовый коктейль с шампанским, может подаваться в качестве аперитива.

Ингредиенты: