Изысканно к чаю: профитроли с шоколадным кремом

Приготовление

1. Налить в кастрюлю молоко и воду, добавить соль, сахар, масло. Довести до кипения.

2. Всыпать муку, при этом быстро перемешать ложкой или лопаткой до получения однородной массы.

   Читайте также:  Тирамису с яблоками и корицей

3. Поставить кастрюлю на плиту и варить не более 10 секунд до образования пленки на дне посуды.

4. Добавить в тесто яйца, взбить миксером до состояния густой тянущейся пены.

5. Выложить противень пергаментной бумагой.

6. Наполнить тестом кондитерский мешок и  сформировать кружки диаметром 3 см.

7. Выпекать профитроли (разогреть до 200С) в течение 10 минут, потом еще столько же при 180С.

8. Остудить готовые профитроли.

9. Взбить яйцо, отдельно смешать муку, сахар и какао.

   Читайте также:  Французские тосты с камамбером и абрикосовым джемом

10. Поставить на плиту молоко, всыпать ванильный сахар и довести смесь  до кипения, добавить яйцо.

11. Вводить постепенно в крем остальные сухие ингредиенты и постоянно мешать.

12. Снять с огня, как только крем начнет “булькать”.

13. Остудить крем.

14. Перевернуть профитроль и заполнить ее шприцом.

15. Растопить на водяной бане шоколад и полить им сверху профитроли.