Суп-пюре с курицей и топинамбуром

1. Лук и морковь нарезать кубиками и обжарить в кастрюле до прозрачности лука. 

Читайте также: Томинамбур: Что приготовить из земляной груши?

2. Нарезать кабачок, топинамбур и тыкву кубиками, переложить в кастрюлю к жареным овощам. 

3. Налить воду, посолить и варить до готовности овощей. 

4. Куриное мясо отделить от костей и нарезать соломкой. 

5. С помощью блендера пюрировать суп, поперчить и приправить по вкусу.

6. Подавать суп, добавив в каждую тарелку копченую курицу,  тертый сыр и нарезанную зелень.