Осеннее жаркое с яблочным сидром
1. Грибы хорошо помыть и разрезать на 4-6 частей.
2. Морковь и картофель почистить. Морковь нарезать кружочками, а картофель порезать кубиками.
3. Куриные бедрышки помыть и обсушить. Снять и выбросить кожу и кости, нарезать мясо кубиками.
Читай также: Жаркое из говядины с тыквой и пивом
4. Обжарить мясо вместе с морковью на сливочном масле до золотистого цвета. Посолить и поперчить.
5. Слить лишний жир и добавить яблочный сидр вместе с бульоном. Довести до кипения, добавить картофель и грибы. Тушить на минимальном огне под крышкой в течение 30 минут.
6. Шумовкой переложить овощи и мясо в другую емкость, а жидкость уварить вдвое. Добавить сметану и, помешивая, довести до кипения.
7. Вернуть мясо, грибы и овощи в сотейник.
8. Яблоки помыть, очистить и вырезать сердцевину. Разрезать на крупные куски.
9. Растопить на сковороде сахар до получения карамели, добавить фрукты и готовить, помешивая, в течение 3-5 минут.
10. Добавить карамелизированные яблоки к остальным ингредиентам и перемешать. По желанию посыпать блюдо нарезанной зеленью.