Баклажаны по-корейски на зиму
Баклажаны по-корейски на зиму будут как нельзя кстати в холода: острые вкусы отлично согревают. Главное – знать меру, чтобы не навредить желудку.
depositphotos.com
1. Баклажаны помыть и нарезать соломкой. Густо засыпать солью, перемешать и оставить на полчаса.
2. Нарезать помидоры кубиками, перец соломкой, лук полукольцами. Очищенную морковь натереть на корейской терке.
Читай также: Баклажаны в кисло-сладком соусе
3. Лук и морковь обжарить на раскаленном растительном масле до мягкости. Добавить помидоры и жарить, помешивая, в течение 10 минут.
4. Положить перец и жарить еще 5 минут, помешивая.
5. Баклажаны промыть, отжать, добавить к овощам, положить соль, сахар и кориандр. Обжаривать, помешивая, в течение 15 минут.
6. За минуту до готовности добавить измельченный чеснок и уксус, перемешать и разложить по стерилизованным банкам. Закатать, перевернуть и укутать.
