Постные вареники с картошкой и грибами
Постное блюдо на Святой вечер: готовим вареники с начинкой из картофеля, лука и шампиньонов.
depositphotos.com
1. Смешать муку, воду, оливковое масло и соль. Замесить эластичное тесто, завернуть его в пленку, пока готовится начинка.
2. Очистить картофель, отварить его до готовности в подсоленной воде и сделать пюре (если получается суховатым, добавить немного оливкового или растительного масла).
Читай также: Постные вареники с вишнями
3. Пожарить на сковородке нарезанные грибы с одной измельченной луковицей в течение 10-15 минут. Перемешать с картофелем, остудить. Приправить по вкусу.
4. Раскатать тесто, вырезать из него кружочки стаканом. Выложить сверху начинку и защипать края.
5. Опустить вареники в кипящую подсоленную воду, варить на слабом огне 5-7 минут после закипания.
6. Подавать постные вареники вместе с жареным луком.
