Рождественская утка с запеченными яблоками
Простейший рецепт приготовления запеченной утки с яблоками на Новый год и Рождество.
1. Нагреть духовку до 120 С. Срезать с утки лишний жир и обязательно удалить копчиковую железу.
2. Наколоть утиную кожу вилкой, стараясь не проколоть мясо. Щедро натереть утку внутри и снаружи крупной морской солью. Затем уложить грудкой вниз на решетку над противнем.
Читай также: Жареная утка с яблоками
3. Запекать утку 3 часа, время от времени прокалывая кожу вилкой.
4. Через 3 часа вынуть утку из духовки. Увеличить температуру до 180 С. Переложить утку на тарелку и аккуратно слить большую часть жира из противня. Вернуть утку на решетку и запекать 30 минут.
5. Разложить яблоки вокруг утки и запекать еще 30 минут, чтобы утка хорошо подрумянилась.
6. Дать утке постоять 10 минут, затем нарезать и подавать вместе с яблоками.