Читай также: Рецепт бразильской мокеки из хека с овощами

Заготовка огурцов на зиму - традиционное занятие хозяек в июле. Рецептов консервированных огурцов насчитывается не один десяток. Их консервируют целыми, нарезанными, в салатах, ассорти с другими овощами. Огурцы либо маринуют, либо засаливают. Для засаливания необходимо около недели. Засаливать можно горячим или холодным способом. Если используется горячий, то огурцы можно употреблять быстрее. Иногда огурцы солят “сухим способом”, просто засыпая овощи солью, не добавляя воды. Маринованные огурцы получаются только с добавлением уксуса или лимонной кислоты. Чаще всего кипящим маринадом заливают огурцы разложенные в банки. Важное условие и для засаливания, и для маринования: использование хорошей родниковой воды.

Мы предлагаем приготовить на зиму огурцы с кетчупом. Кетчуп также готовится самостоятельно, из свежих помидоров. Огурцы лучше брать крупнее, но не переспелые. Стерилизовать огурцы в кетчупе не надо. 

Читай также: Как приготовить кабачковую икру - видеорецепт

Приготовление:

  1. Ошпарить помидоры кипятком, снять кожуру.
  2. Очистить перец от семян и плодоножки, чеснок от шелухи.
  3. Перемолоть через мясорубку чеснок, острый перец и помидоры.
  4. Нарезать кольцами огурцы, добавить их к кетчупу. Тщательно перемешать.
  5. Влить растительное масло и уксус, добавить соль и сахар. 
  6. На медленном огне, постоянно помешивая, довести до кипения и варить 10 минут. 
  7. Выложить в подготовленные стерильные банки кипящую смесь.
  8. Закатать, перевернуть, накрыть полотенцем до полного остывания.

Ранее мы писали, как сделать заготовку лечо. 

Читайте Ivona.ua в Google News