Тыквенный суп-пюре с сухариками
Тыква укрепляет стенки сосудов, нормализует водно-солевой баланс человека, обладает мочегонным свойством.
Из тыквы можно приготовить огромное количество блюд: супы, запеканки, пюре, салаты. В Австрии из тыквы умеют делать кофе и шнапс, в Армении - фаршируют рисово-ореховой начинкой, в Индии готовят тыквенную халву. В Украине популярна каша из тыквы из пшена или риса.
Читайте также: Cуп из сушеных грибов на курином бульоне: как приготовить
Мы предлагаем приготовить тыквенный суп-пюре. Рецептов супа из тыквы несколько, но главный секрет в том, что овощ перед приготовлением необходимо запечь. Для этого проткнуть овощ сверху спицей и запекать около четверти часа при температуре 180 С. Далее срезают верх, вынимают семечки и мякоть и готовят суп по любому из рецептов.
Приготовление:
- Очистить морковь, чеснок и лук, нарезать кусочками.
- Обжарить овощи в небольшом количестве масла 5-7 минут, помешивая.
- Очистить тыкву от кожуры и семечек, нарезать кубиками.
- Добавить обжаренным овощам, влить литр кипятка или бульона.
- Варить до готовности.
Читайте также: Овощной суп с сырными рулетиками
- Когда тыква сварится, взбить суп блендером, добавить специи по вкусу.
- Влить сметану, довести до кипения, выключить.
- Подавать сухариками или крутонами, тыквенными семечками.
