Сливочное мороженое с печеньем

1. Поместить контейнер в морозильную камеру.

2. Разрезать стручок ванили вдоль пополам, выскоблить семена и сложить их в кастрюлю вместе со сливками и ванильным стручком. Довести до кипения, затем снять с огня и дать постоять 20 минут. 

Читай также: Мороженое с вареной сгущенкой

3. В большой миске взбить сахар и яичные желтки в пышный светлый крем. Вернуть сливки с ванилью на огонь, довести до кипения и сразу же снять с огня. Процедить на желтки и взбить венчиком.

4. Налить в большую миску ледяную воду и поставить в нее миску меньшего размера. Перелить заварной крем обратно в кастрюлю и варить на самом слабом огне, все время помешивая, до загустения, примерно 10 минут.

5. Процедить заварной крем в миску, которая установлена в ледяной воде, и дать остыть. Затем переложить в металлический контейнер и поставить в морозильную камеру на 2-3 часа, через каждые 30 минут вынимая и хорошо перемешивая вилкой.

6. В конце добавить в мороженое раскрошенное печенье и хорошо перемешать.