Томатный суп Панцанелла
Панцанелла (Panzanella) – это салат из овощей и хлеба родом из провинции Тоскана. Если взбить ингредиенты салата в блендере, получится вкусный холодный суп.
depositphotos.com
1. Сложить помидоры, стручковый перец, огурец, лук, чеснок, уксус, оливковое масло и томатный сок в блендер. Взбить в пюре.
Читай также: Панцанелла: Классический итальянский салат с хлебом
2. Влить немного воды, чтобы разбавить суп до нужной консистенции. Приправить солью и перцем.
3. Охладить перед подачей и разлить по тарелкам. Перемешать оливки, каперсы, базилик и сухарики, посыпать суп.
