1. Отделить яичные белки от желтков. 

2. Взбить желтки вместе с 70 г сахара до пышной светлой массы.

3. В отдельной посуде взбить белки до плотной массы, добавить оставшийся сахар, и взбивать еще две-три минуты. 

4. Добавить желтки, аккуратно перемешивая лопаткой массу снизу вверх. 

Читай также: Cервировка стола на день рождения: ТОП-10 идей

5. Всыпать просеянную с какао муку, осторожно перемешать.

6. Отправить тесто в смазанную маслом форму диаметром 20-23 см. В центре нужно сделать небольшое углубление. Когда тесто поднимется, поверхность бисквита будет ровной. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут. В первые 15 минут нельзя открывать дверцу духовки, иначе бисквит опадет. Проверить готовность деревянной палочкой: если она сухая, значит, бисквит готов. Остудить корж.

7. Шоколад растопить вместе со сливками, размешать венчиком до получения однородной гладкой массы.

8. Разогреть абрикосовый джем с водой, покрыть полученной смесью пирог. Сверху равномерно распределить шоколадную глазурь

9. Готовый торт украсить кондитерской посыпкой и свечами.

Читайте Ivona.ua в Google News