1. Нарезать баклажаны кружочками около 1 см толщиной. Посыпать солью и дать постоять около 30 минут. Затем промыть и обсушить овощи.

2. Нагреть 1 ст.л. оливкового масла в кастрюле на среднем огне. Добавить измельченный чеснок и готовить в течение 1 минуты. Добавить помидоры вместе с соком. Увеличить огонь, довести до кипения. Убавить температуру до минимума и готовить в течение 15 минут. Добавить соль и перец по вкусу. Добавить измельченный базилик и снять с огня. 

3. Смешать 1 1/2 чашки панировочных сухарей с 1/4 стакана тертого сыра пармезан, поместить в неглубокую миску. В другую миску насыпать муку, а в еще одной взбить яйца.

Читай также: Салат из баклажанов в восточном стиле

4. Разогреть духовку до 220 ° С. Смазать маслом два противня. Обсушить ломтики баклажанов бумажными полотенцами. Обвалять баклажаны в муке, затем окунуть во взбитые яйца, потом посыпать сырной смесью. Выложить ломтики баклажанов в один слой, запекать, пока они не подрумянятся. Готовить нужно около 20 минут, перевернув один раз. 

5. Распределить 1/2 чашки томатного соуса на дно 23х33 см формы для выпечки. Поместить треть баклажанов одним слоем. Сверху разложить половину нарезанной ломтиками моцареллы. Посыпать 1/3 чашки тертого сыра пармезан. 

6. Сверху разложить еще одну треть баклажанов, полить 1 чашкой соуса. Выложить оставшуюся моцареллу на соус. Посыпать 1/3 чашки тертого пармезана.

7. Выложить оставшиеся баклажаны, полить соусом и посыпать пармезаном. 

8. Выпекать обнаружили при 180 ° С в течение 35 минут. Вынуть из духовки и дать постоять 10 минут перед подачей.

Читайте Ivona.ua в Google News