Сало в специях “по-полтавски”

1. Смешиваем все специи и соль в однородную смесь. Туда же выдавливаем чеснок и вливаем растительное масло. Все перемешиваем.
2. Берем сало (важно, чтобы оно было не замороженное и не перемороженное, лучше всего – свежее) и делаем продольные надрезы в любом направлении.
3. Натираем сало смесью специй так, чтобы оно было полностью покрыто приготовленным составом (рекомендуем смешать по вкусу перец черный, сушеную петрушку, измельченный лавровый лист, базилик, мускатный орех и сушенный сладкий болгарский перец).
4. Заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на полчаса в теплом месте.
5. По истечению времени, аккуратно снимаем пленку и заворачиваем сало в фольгу (очень плотно и без “пробелов”).
6. Помещаем полученный “конверт” в емкость шкуркой вниз и отправляем в духовку на 15 минут. Духовка должна быть обязательно (до 180⁰С) предварительно разогрета.
7. Время приготовления может значительно варьировать (от 15 минут до 25), все зависит от толщены сала.
8. Достаем из духовки и даем полностью остыть.
9. Подавать нарезанными кусочками с укропом и черным хлебом.

Такое сало в духовке отличает неповторимый аромат и очень приятный вкус. Даже люди, не особо употребляющие сало, отмечают насколько рецепт “по-полтавски” удивляет необычностью и оригинальностью. А еще, такой способ приготовления очень пригодится на природе – от этого блюда не откажется никто!  

Читай также:  Картофельно-сырная запеканка