Запеченная баранина по-татарски

1. Мясо промыть, просушить и порезать на кусочки среднего размера, выложить в глубокую большую емкость.
2. Картофель почистить и порезать на 4 части, переложить в емкость к мясу.
3. Почистить и порезать кольцами лук, добавить к мясу и картошке.
4. Всыпаем соль, перец и добавляем лавровый лист, все хорошо перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и даем немного постоять.
5. Делаем тесто: растворяем соль в воде, добавляем подсолнечное масло и вливаем смесь в емкость с мукой. Замешиваем мягкое тесто и заворачиваем его в пленку (пищевую или обычный кулек), даем полежать 15 минут.
6. Берем емкость, в которой будем запекать, перекладываем туда мясо с картошкой и луком (если появился сок, также выливаем его), добавляем воды на 2/3 емкости.
7. Раскатываем тесто и накрываем им как можно плотнее емкость сверху, желательно чтобы оно максимально герметизировало.
8. Сверху накрываем тесто фольгой.
9. Отправляем блюдо в предварительно разогретую духовку до 170⁰С на 80-105 минут (все зависит от духовки и жесткости мяса).
10. После выпекания, достаем, снимаем фольгу, снимаем запеченное тесто, режим на 4 части и раскладываем по тарелкам (лучше выбирать глубокие, так как если технология была сохранена, мясо выйдет с подливой).
11. На кусочки теста выкладываем получившееся жаркое, поливаем подливой, украшаем долькой помидора и веточкой петрушки.

Этот рецепт, несмотря на кажущуюся сложность достаточно прост и несложен. Главное запастись терпением, чтобы мясо в духовке хорошо протомилось. А если ты не слишком любишь запах баранины, можно после оформления блюда, взбрызнуть его соком лимона. Или добавить любимые специи.      

Читай также:  Рагу в духовке по-шотландски