Шашлык из свинины в кефирном маринаде
Готовим поджаристый шашлык из свинины в кефирном маринаде с луком и паприкой.
1. Мясо помыть, обсушить и нарезать кусками со стороной 3-5 см.
2. Лук почистить и нарезать кольцами.
3. В глубокую миску выложить слой мяса, хорошо поперчить и посолить. Сверху выложить слой лука. Повторить слои, каждый раз посыпая мясо солью и перцем.
Читай также: Шашлык из телячьих ребрышек
4. Влить в кастрюлю кефир, следя за тем, чтобы он полностью покрыл мясо. Накрыть крышкой и придавить грузом. Поставить мясо в холодильник на ночь.
5. Затем плотно нанизать свинину на шампуры, надевая между кусками мяса кольца лука.
6. Готовить над разогретыми углями до получения равномерной золотисто-коричневой корочки. При прокалывании из мяса должен выделяться прозрачный сок.
Читай также: ТОП-5 соусов к шашлыку