Утиная грудка с инжирной карамелью
Рецепт оригинальной праздничной закуски из утиного филе к новогоднему столу 2014.
1. Имбирь очистить, натереть. Цельное сырое утиное филе мариновать на холоде 12 часов в смеси соли с тертым имбирем и перцами.
2. Просоленное филе нарезать вдоль волокон полосками не толще 2-х мм и свернуть каждую полоску улиткой.
3. Инжир проварить в смеси воды и коньяка 5 минут, оставить настаиваться на 30 минут, охладить и разрезать каждую ягоду на 6 частей.
4. В порционную керамическую ложку выложить клубничный слайс, ломтик инжира и утиный рулетик, украсить салатной зеленью.
Читай также: Новогодняя закуска из сельди и авокадо