1. Взбить яйца с солью. Натереть на мелкой терке сырую небольшую свеклу и морковь, шпинат измельчить в блендере. Отжать овощной сок с помощью металлического сита.

2. Приготовить три вида теста для пельменей: зеленое, оранжевое и красное. Для этого взбитое яйцо разделить на 3 части,  и в каждую добавить разноцветный сок. Постепенно добавляя муку, замесить крутое тесто, накрыть пленкой и дать постоять 30 минут.

Читай также: Сладкие ленивые вареники

3. Тем временем приготовить начинку для пельменей: соединить фарш с нарезанным луком, приправить солью и перцем.

4. Тесто очень тонко раскатать, нешироким стаканом вырезать кружочки. На каждый кружок выложить чайной ложкой начинку, защипать края, придав форму полумесяца.

5. Отварить пельмени в подсоленной воде со специями. Подавать со сметаной и сливочным маслом.

Читай также: Радужная еда от Генри Харгривза

Читайте Ivona.ua в Google News